1954/09　札幌生まれ
1977/03　北海道大学農学部農芸化学科卒業
1979/03　北海道大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程修了
1980/10　北海道大学農学部助手（農芸化学科農薬化学講座）
1992/04　北海道大学農学部助教授（生物機能化学科食品機能化学講座）
2002/08　北海道大学大学院農学研究科教授（応用生命科学専攻食品科学講座食品機能化学分野）
2018/03　同定年退職
2018/04　北海道大学名誉教授、現在に至る
　原著論文→Google Scholar

乗り物に乗ること（特に鉄道：国内JR・私鉄全線完乗）・走ること（100キロマラソン完走12回）・歩くこと（→四国歩き遍路紀行、路傍の三角点探訪）
詰将棋（自称二段）、仏像、植物栽培、読書（→ブクログ本棚）など